刺身的冰怎么弄

1、就是普通的冰打碎，供應刺身菜肴時，原料要求有冰涼的感覺，可以先用冰涼凈水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上鋪生魚片?？紤]到衛(wèi)生，可在碎冰上鋪上保鮮膜后，再放生魚片。

2、 可以是自己買的商用制冰機（根據(jù)需求可以對應大小的），其次可以是本市或者本區(qū)的制冰廠，那些配送奶茶店的冰基本上也是制冰廠配送的，這個在網(wǎng)上或者地圖軟件上搜索自己附近的制冰廠。

3、刺身用的冰沙用制冰機的冰用碎冰機打碎就可以了，不用買。刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。

帝王蟹腳刺身拼盤的做法步驟圖,怎么做好吃

1、拆解去刺，然后將蟹腿剪開，方便食用。準備白蘿卜絲，檸檬作為輔料和裝飾。

2、帝王蟹如何烹飪： 將帝王蟹的蟹殼打開，剪去尾部和鉗子，接著清理掉腮部。把身體切成塊并放入盤子中，然后把蟹腿和鉗子剪斷，盤子中加入姜片和蔥段。蒸鍋預熱并將盤子放入，待蟹肉完全蒸煮至熟即可端出食用。

3、最后把苦菊或者黃瓜片插在冰里面裝飾然后把檸檬放在中間。這樣簡單的刺身拼盤就做完了。

4、冷凍帝王蟹拿出來自然解凍，可以拿流水沖但是不能泡在水里。帶橡膠手套，把蟹腿掰下來，用小刷子在流水下刷凈表面，從關節(jié)處剪開，然后每節(jié)都從兩側分別剪開拿掉上半部分殼，。這一步最費時，最好坐著操作。

5、芝士香焗帝王蟹的做法步驟：帝王蟹室溫下解凍，一般需要提前大半天的時間進行解凍。解凍后用刷子在清水下清洗表面。沿著關節(jié)位將蟹腳剪開。

吃刺身時墊在盆里的冰怎么做

就是普通的冰打碎，供應刺身菜肴時，原料要求有冰涼的感覺，可以先用冰涼凈水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上鋪生魚片?？紤]到衛(wèi)生，可在碎冰上鋪上保鮮膜后，再放生魚片。

可以是自己買的商用制冰機（根據(jù)需求可以對應大小的），其次可以是本市或者本區(qū)的制冰廠，那些配送奶茶店的冰基本上也是制冰廠配送的，這個在網(wǎng)上或者地圖軟件上搜索自己附近的制冰廠。

活基圍蝦去外殼，在蝦背上切一小刀口，先用消過毒的牙簽取出蝦的沙線，用刀背稍捶一下至蝦肉稍平整。北極貝處理干凈，一同放在有冰水及鮮檸檬片的盛器中浸泡10分鐘。

用冰格或其它容器裝上清潔的水，放入冰箱冷凍2個小時，待水完全冰凍后取出。